Les recettes du Donjon

[line gate]

Dernier message de la page précédente :

ha désolé je parle comme un book of cuisine
petit lexique:
MG: matière grasse, beurre, huile, margarine, autre ( comme tu veux tu choise)
PM: pour mémoire et non pas projectile magique, sa veux juste dire que tu dois pas oublier et que tu en mes selon t'es goûts.
délayer: mélangé, si tu a un plat a gratin, tu peux directement mélange les deux a la fourchette.
la hauteur: tu coupe la tranche de haut en bas et non pas d'un coté a l'autre.
réservé: mettre de coté pour servir plus tard dans la recette.

pour le reste pas besoin de four d'ou la rapidité de réalisation
quand ta MG est fondu, tu attend qu'elle soi bien chaude, si sa fume c'est trop tard. c'est plus simple avec du beur, quand il frétille c'est bon.
pas besoin de séparer les jaune des blanc ( pour info séparer sa s'appelle clarifier)
voili voilou a+

[PhilouCerise]

Ceci est la première recette du livre ou bien dans un fascicule supplémentaire ?

[line gate]

je devrai faire un livre pour expliqué les règles de la cuisine puis je le couperai en 5 volume selon le niveau des cuisinier.
pour chaque niveau je ferai des fascicule ou il y aurai plusieurs recette et dans certain j’expliquerais des truc que j'ai pas explique dans les règles, bien sur je ferai aussi des fascicule pour les cuisine par région et par pays en ajoutant encore des règles pour que tous le monde sois bien embrouillé.

[amaelys]

Y a plus qu'à !

[line gate]

alors aujourd'hui
croquette de viande
pour 4 personnes
200 g de chair a saucisse
200 g de viande haché
2 œufs frais
100 g de carotte rappé
200 g de chapelure
épice (ce que l'on veux, sa marche bien avec du paprika, du cumin ou du ras-el-anout ou autre a vous de voir)
sel poivre PM
MG PM
dans un saladier on mélangé tous,
faire des petites boulette dans la paume de la main puis les aplatir.
dans une poêle faire fondre la MG quand elle es chaude cuire les croquette comme des steaks hachés
bonne appétit.

PS: pour info j'en fait toujours plus pour les congelé crue en boulette, dans une sauce tomate pour les patte c'est super bon.

[line gate]

un peux de sucré aujourd'hui

Gâteaux de pain perdu

250 g de pain sec (une baguette fait 250g)
0.5 l de lait
4 œufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
Beurre PM

Coupé la baguette en deux

La première parti sera découpé en petit cube de un cm de cotée. (a peut près on est pas a une mouche près) puis mise de cotée.
La seconde sera découpe grossièrement pour passé au blender.

Préchauffé le four a 180

Dans un blender mettre :
Le pain
Le lait
Les œufs
Le sucre
Le sachet de sucre vanillé
Le sachet de levure

Le résulta doit être une patte un peut grumeleuse.

Dans un moule à cake beurré, mettre la moitié du pain puis versé la moitié du mélange, puis de nouveau du pain puis le reste du mélange.
Le moule ne doit être qu’a moitié rempli.

Enfourné, le gâteau est cuis quand vous enfoncé une lame de couteau au centre et qu’elle ressort propre

Variante :
À l’amande
Au fruit sec
Au fruit confits
A l’orange
Au citron
En gros amusez vous.

[line gate]

aujourd'hui champignon farci

pour 4 personnes
12 gros champignon de paris
1 botte de persille
1 gousse d'ail
200 g de chapelure
250 g de beurre
2 gros citron
sel et poivre PM

sortir le beurre en avance pour qu'il soit mou
faire préchauffée le four à 180 degré
brossé les champignon et coupé les pieds puis les nettoyer si besoin
dans un un robot coupe mettre les pieds, le persille équeuter, l'ail dégermé et le jus des citrons laissé tourné pour faire une patte
mettre le beurre en morceaux et la chapelure dans le robot et faire tourné pour bien mélange.
retourner les chapeaux des champignons pour les remplir d'une bonne dose de mélange.
mettre dans un plats puis au four.
quand les champignons sont bien gratiné c'est cuit

[line gate]

aujourd'hui tartine...
pas folichon me direz vous...
erreur fatal, les tartine salé c'est super bon je vais en mettre quelques unes a vous de voir ce que vous avez dans le frigo.
petit un, le pain. il faut prendre un pain qui a une croûte ferme mais pas trop.
ferme car il faut supporté le poids et l'humidité des ingrédients, pas trop car la croûte qui se plante dans les gencive ou le palais sa fait super mal...

la traditionnelle TMB j'aime rajouté O

pain
tomate
mozzarella
basilic
olive noir
huile d'olive
sel poivre

les tranche de pain doivent être passé au toasteur pour qu'elle soi doré.
puis versé dessus un filet d'huile d'olive.
préchauffé le four à 200 degré.
sur la tartine aligné une tranche de tomate une tranche de mozzarella etc...
géré l'épaisseur a votre convenance, plus c'est épais plus sa met de temps au four.
salée poivré puis enfourné.
émincé le basilique et les olive noire.
quand le fromage commence a fondre c'est cuit.
avent de servir, saupoudré d'olive et de basilic.
bonne appétit.

la même recette marche avec plein de truc:
jambon, emmental, salade icebergs, huile de noix.
Cabécou rocamadour, noix, feuille d’épinard, huile de noix.
melon, jambon de pays.
Beaufort, abondance, gruyère...

amusez vous bien

[Bogdania]

Ben ce coup ci tu me vend pas du rêve je déteste la tomate et les olives. Par contre tu as réveillé mon inspiration je vais moi aussi recommencer a écrire mes recettes spéciale confinement.

[Jambon]

aujourd'hui tartine...

Moi je le fais : Pain / Crème fraiche + gruyère rapé / Jambon / Olive noire / Tomate /Herbe de Provence

[line gate]

cool Bogdania si on est plusieurs c'est mieux
salut jambon je viens de l'essayer elle est très bonne (bon ok j'aime le gras)