Vos lectures du moment

[Outsider]

Dernier message de la page précédente :

C'est tellement ça !

[szass]

Si je n'étais pas passé par la banque d'illustrations, je ne l'aurai pas vu.

[elendil]

Excellent, Flop !

[maudite]

J’ai pas compris

[Bogdania]

Excellent Flop

[Hallacar]

moi j'aime pas les olives

[szass]

Ma pizza préférée (et celle que beaucoup déteste, mais pas autant que celle au poulet ananas), c'est celle avec des anchois et des câpres.
Le plus souvent, je la fais avec une pâte feuilletée, c'est plus léger.

Bon, ça n'a pas grand-chose à voir avec le topic, mais je pourrai rétorquer que j'ai lu la recette dans un bouquin. Mes lectures du moment donc

[squilnozor]

Je trouve pas que ça soit plus léger la feuilletée. D'ailleurs je n'aime pas trop la mode qui consiste à remplacer toutes les pâtes par de la feuilletée. Maintenant, on en trouve dans plein de recettes où elle n'a rien à foutre imho. Et j'aime bien les anchois mais pas trop les câpres (comme les cornichons, les petits oignons, tout ce qui trempe dans le vinaigre c'est pas trop mon truc - mais j'aimerais sûrement les câpres pas marinées, je ne sais pas si ça existe).

[szass]

Une fois cuites, on ne sent pas trop le vinaigre, ni même trop les câpres. C'est même relativement discret en bouche, et pourtant j'en met la dose.
Quant à la pâte feuilletée, je ne savais pas que c'était à la mode
Ca fait des années, par exemple, que les pizzas en p'tits fours sont faites à base de pâte feuilletée. Quant à la légèreté, je ne saurai te dire. Disons que je trouve ça moins remplissant, plus accommodant et plus croustillant.

[LLyr]

Puisque j'en suis au viandier de Taillevent et du Menagier de Paris (une vraie lecture !)
voici une petite recette de ma pomme
les fameuses Chouquette LLryresques
Bon ap !

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 45 chouquettes environ) :

• 1/4 de litre d'eau  (on peut faire aussi moitié eau/lait)
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• 1 cuillère à soupe rase de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 gros oeufs
• sucre perlé

Préparation :

• Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
• Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure. (ajout de la farine hors du feu)
• Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
• Remuer l'eau, le beurre et la farine encore sur le feu. Sinon la pâte sera liquide et les chouquettes sont toutes plates( de quoi faire de belles petites crepes sinon). Il faut que la pate soit consistantes sinon rajouter un peu de farine...
• Laisser refroidir légèrement.
• Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique). Le mieux ce de battre les blancs en neige avant tout de même.
• Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).
• Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
• Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

et comme je suis un gredin en plus d'être un farceur je vous propose de me manger du fion
Ingrédients:

1 litre de lait
9 jaunes d'oeufs
60 gr de cassonade
1 bâton de cannelle
50 gr de fécule
1 citron

***

Râpez le citron .
Faîtes bouillir le lait avec la canelle
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment
Ajoutez la fécule le zeste de citron,puis le lait chaud en tournant puis retirez la cannelle (cerains y rajouter des feuilles de sauge)
Versez dans un plat et mettre à cuire au bain-marie :1 heure à 120 (th:4)
En fin de cuisson saupoudrez de cassonade ,passez au gril:5 mn

si vous êtes sages que vous m'avez bien manger le fion, je vous donnerai la recette de mes macarons et des doigts de fée

[Bogdania]

Une bonne recette maison en rapport avec mon avatar



Par contre maintenant j'ai du mal a retrouver des ingrédients...