Les recettes du Donjon

[phildu77]

Dernier message de la page précédente :

c'est pas impossible, il était assez sportif dans sa jeunesse

[Kael]

Salut vous tous!
personne n'aurait une petite recette pour les fêtes de fin d'années, quand les cartons (du déménagement) sont encore fermés?
bref du bon, mais du simple avec peu de vaisselle?
merci

[Bogdania]

Les premières recettes dates du confinement (le premier) et certaines sont très sympas, sinon je fouille dans ma mémoire et te cherches un truc simple et bon pour les fêtes sous peu

[ShannonMcLEOD]

Une recette pour les fêtes sans vaisselle ! …

Je propose UberEat !

[Outsider]

Puisque sans vaisselle interroge, je vous propose n'importe quoi de congelé comme des crêpes ou des bâtonnets de poisson pané passés au micro onde sur des cracottes. Garanti prêt en moins de deux minutes et sans vaisselle ni couverts .

[Kael]

bah bravo!
la vaisselle sera (encore) dans les cartons... du coup je n'aurai pas tout sous la main pour préparer un repas décent (uber eat est envisagé...)

enfin, merci à Bogdania qui cherche comment sauver mon réveillon

[Bogdania]

Tu auras un four ? Des bplats a four, un moule a gâteau ou tarte et de quoi servir un apero repas ? Je te promet pas des merveilles mais je cherches des idées ensuite faut que tu me réponde que je sache vers quoi te mener.

[LLyr]

Une quiche lorraine, sans pate éventuellement si tu as un four et un plat à tarte effectivement (ou une pizza maison ça peut le faire aussi)
avec de la pate feuiletté on peut faire des truc sympa aussi sur le theme apero dinatoire
juste besoin d'un couteau pour la découpe

[squilnozor]

Je n'aime pas trop la mode qui consiste à mettre de la pâte feuilletée partout. C'est pas mauvais, mais je préfère une bonne vieille pâte à tarte classique.

[Bogdania]

Bon restons sur l'idée de l'apéro dinatoire deluxe.

Pour commencer un petit passage chez picard et prendre un pain surprise, des tempuras d'anchois ( un délice) des bouchées d'escargots farcis ( mais la tu as une alternative maison bien plus sympas) et bien sur évite leurs acras qui sont horriblement fades. Ca c'est du facile

Tu peux aussi acheter des anchois marinés au supermarché.
Pour les tempuras et les anchois faire une sauce très simple juste des œufs de lompes et de la crème fraiche mélangée avec si tu aimes un peu de feuilles de coriandre fraiche émincées.

L'alternative pour les bouchées d'escargots tu prends des mini feuilletés pour bouchées a la reine tu achètes une conserve d'escargot (on en trouve) et tu les prépares comme un bœuf bourguignon avec les escargots a la place du bœuf. Tu fourres chaque mini bouchées avec un escargot et hop tu réchauffes au four et tu sers. (tout ce qu'il te faut c'est une petite cocotte, au pire un casserole et une plaque qui va au four ainsi qu'un bon couteau pour les légumes du bourguignon)

Les chich toukas la recette est un peu plus haut dans la discussion peux d'éléments simple, sain et délicieux

Un gâteau turque (j'ai plus le nom en tête) présenté l'autre jour par Laurent Mariote ( donc recette trouvable sur MyTF1)
Prendre dun oignon émincé puis haché et un peu d'ail haché faire dorer puis ajouter des pousses d'épinard frais faire réduire quand c'est cuit ajouter de la fêta qu'on égrène mélanger le tout et sortir du feu prendre de la pâte filo et barbouiller chaque tranche au pinceau de beurre fondus la pâte filo est très fine il faut superposer plusieurs tranches tu fait un boudin d'épinards/fetas et tu roules, ensuite tu met dans un moule à gâteau comme un long boudin enroulé tu badigeonne de beurre ajoute des graines de sésames et enfourne une demi heure. Pour la version apero tu démoules et découpe le tout en morceau ( je pense que la taille d'un mini nem serait idéale). Tout ce qu'il te faut c'est une poêle un bon couteau et un moule.

Les Sashimis ( bien plus simple que les sushis) tu vas chez le poissonnier tu prends un pavé de saumon sauvage ( je suis contre les conditions endurées par le saumon d'élevage ) un pavé de thon rouge ( avec un label de pêche écoresponsable type friends of the sea ou autre) fait des tranches épaisses que tu coupes ensuite en trois rectangles.

et tu trmpe dans de la sauce soja salé ( prendre de la sucré est un crime) et wasabi.

Pour le wasabi tu peux bien sur le prendre en tube mais c'est triste, fade et dénaturé. Non fait le plutôt toi même c'est simple comme tout prend du raifort en poudre verse le dans une cuillère, mes a peine quelques gouttes d'eau et touille avec un cure dent (ajuste ensuite avec plus d'eau ou de poudre selon la consistance de la pâte produite). Recommence jusqu'à ce que tu ais la quantité désirée.

Voila des plats simples maison ou non mais de fête en plus pour les plats non préparés mais a faire soit même je t'ai choisi des recettes simples qui ne réclames que peux d'ustensiles.

[Eickos]

Moi l'année passée , j'ai fais des crêpes salées en entrée.

C'est assez simple
Pour la crêpe, faite une crêpe à base de farine de blé noir aussi appelée farine de sarrasin.
- Pour les quantité c'est pour Xgr de farine X*2 ml d'eau, donc si vous faites 200 gr de farine , il faut 400ml d'eau.(c'est la base de toute recette de crêpe que ce soit avec du lait pour les sucrées)
- pour 200 gr de farine 1 oeuf battu comme pour faire une omelette
- un peu de sel
- un peu de beurre une noisette de beurre fondu pour 200 gr
Laisser reposer après mélange pendant 2h au frigo minimum

Pour la farce, j'avais fait fromage/ champignon/ jambon
Donc on part sur une sauce béchamel, à celle-ci on ajoute du fromage en belle quantité, environs quantité équivalente à la sauce béchamel, pour le jambon le passé dans un petit hachoir si possible ou alors le coupé en tout out petit morceau, le hachoir la marque tupperware en vend , ça permet de hacher oignon et autre facilement , pour les champignons des frais si possible , vous les coupés en dé et vous les faites cuir dans le beure et ciboulette à feu doux, vous récupérez ensuite les champignons et vous incorporez le tout avec le fromage et le jambon dans la béchamel, vous faites encore cuir un peu et ensuite , vous versez le tout dans un plan en verre de type pyrex et hop le tout au frigo aussi.

pour les crêpes vous pouvez les cuirs à l'avance, comme pour toute crêpe à feu vif, la crêpe qu'elle soit sucrée ou salée doit bullé à savoir faire des micros trou, je vous mets une image pour illustrer.



Une fois les crêpes cuites au moment de servir l'entrée, il suffit de prendre une crêpe, placé la farce qui était au frigo en son centre et refermer la crêpe, placer la crêpe au micro-onde pour rechauffer la crêpe et faire fondre la farce placée, voilà c'est prêt.

Une image du résultat finale