L'IA n'a pas de biais de racisme ou d'exclusion*. Les modèles sont entraînés à partir des données humaines disponibles qu'on leur injecte.
Si par défaut l'image générée ne comporte que des blancs, c'est à cause des proba/statistiques inhérentes à l'entraînement du modèle, et non par une volonté d'exclure des minorités.
Si tu lui demandes de te générer 1000 fois la même scène, cela m'étonnerait qu'il n'y ait jamais de personnes de couleurs générées, et que ce soit tout le temps des "vilains blancs qui dominent le monde".
On ne peut pas à la fois se revendiquer être d'une minorité et en même temps vouloir apparaître dans 100% des résultats des prompts, ce ne serait pas logique en terme d'algorithme statistique.
Si tu veux quelque chose de statistiquement moins présent dans ta demande (et ça ne concerne pas que la diversité de couleur, c'est applicable dans tous les domaines), il suffit de le préciser. Autrement, tu obtiendras un résultat correspondant plus ou moins aux statistiques.
Et dans ton exemple du groupe d'aventuriers autour du feu, le résultat a sans doute été pioché dans une base de modèles comme Tolkien, D&D, et autres supports med fan classiques où les blancs étaient et sont majoritairement représentés, et ce bien avant la venue des IA.
Le cliché ne vient pas de ce que pense chacun individuellement, ni de l'IA donc, mais de l'interprétation des statistiques. Quelque chose qui ressort tout le temps (et qu'on appelle communément cliché) c'est juste des statistiques, de la data.
A une époque il y avait même un modèle IA (je ne sais plus lequel, de Google je crois) qui faisait exactement l'inverse : tu lui demandais de te générer une scène en Écosse rurale du 14ème siècle, ou des habitants d'Alaska chassant la baleine, et tu avais systématiquement et uniquement des personnes noires sur les images.
Alors c'était certes plus "original et inventif", mais c'était loin de refléter les statistiques réelles.
Il ne s'agit pas de refléter une norme établie par une autorité supérieure pour plaire ou déplaire à tel ou tel groupe, mais de refléter la réalité tout simplement.
* Cela dit, rien n'empêche une boite d'orienter son IA en ce sens (comme celle de Google qui, inversement, avait dû être paramétrée à l'époque pour générer plus de personnes de couleurs), mais je ne pense pas que ce soit la tendance des modèles les plus connus.

Et au final, si un modèle IA ne nous plaît pas dans son interprétation statistique, il suffit d'en essayer d'autres dont la philosophie/ligne éditoriale nous correspond mieux.
Mais si tu demandes à Grok de te générer une personne transgenre, ce n'est pas parce qu'Elon Musk a une dent contre ce mouvement que son IA va générer quelque chose de dégradant, ou te dire que ça n'existe pas, ou te dire d'aller consulter un psychologue.
Question subsidiaire : est-ce que les IA chinoises (DeepSeek, Qwen, GLM...) génèrent plus d'asiatiques dans leurs images ?